Château Climens gehört zu den historischen Spitzenweingütern von Barsac und wurde

bei der Klassifikation von 1855 als Premier Cru Classé eingestuft. Der Name erscheint

bereits 1547 in historischen Dokumenten. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Stellung

trägt das Gut seit langem den Beinamen „Lord of Barsac“.

Eine Besonderheit ist die konsequente Konzentration auf Sémillon. Während viele

andere Güter in Sauternes und Barsac zusätzlich Sauvignon Blanc verwenden, ist der

historische Weinberg von Climens vollständig mit Sémillon bepflanzt. Die Reben

wachsen auf einer dünnen Schicht aus sandigen und tonhaltigen Böden über einem

Untergrund aus Kalkstein.

Entscheidend für den berühmten Süßwein ist Botrytis cinerea, die sogenannte

Edelfäule. Sie lässt die Trauben am Stock langsam eintrocknen und konzentriert Zucker,

Säure und Aromen. Da nicht alle Beeren gleichzeitig den optimalen Reifegrad erreichen,

erfolgt die Lese in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen.

Climens verbindet intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikose, Honig und Gewürzen

mit einer für Barsac charakteristischen Frische. Gerade die lebendige Säure verhindert,

dass der Wein trotz seiner Süße schwer wirkt. Seit 2010 wurde der Weinberg auf

biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Seit 2022 gehört das Gut der Familie Moitry.

Château Climens zeigt eindrucksvoll, dass große Süßweine zugleich kraftvoll, präzise

und erstaunlich frisch sein können.