Die Domaine Dujac zählt heute zu den renommierten Weingütern des Burgunds. Ihre Geschichte ist dabei vergleichsweise jung: 1968 erwarb Jacques Seysses die Domaine Graillet in Morey-Saint-Denis und gab ihr den Namen Dujac – abgeleitet von „du Jacques“. Aus ursprünglich rund fünf Hektar Rebfläche entwickelte sich über die Jahrzehnte ein Weingut mit Parzellen in einigen der begehrtesten Lagen der Côte de Nuits und Côte de Beaune. Heute führt die nächste Generation um Jeremy, Alec und Diana Seysses das Familienweingut weiter.

Charakteristisch für Dujac ist die behutsame Arbeit mit ganzen Trauben. Je nach Jahrgang werden die Trauben nur wenig oder gar nicht entrappt und mit natürlichen Hefen vergoren. Ziel ist dabei nicht, jedem Wein eine einheitliche Handschrift aufzuzwingen, sondern Herkunft und Jahrgang möglichst präzise zum Ausdruck zu bringen. Der anschließende Ausbau erfolgt für etwa 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Auch im Weinberg verfolgt Dujac einen konsequenten Ansatz. Seit 2011 ist das Weingut biologisch zertifiziert; biodynamische Methoden werden bereits seit 2003 eingesetzt. Auf Herbizide wird verzichtet, die Böden werden gepflügt und die Weinberge mit großem handwerklichem Aufwand gepflegt.

Besonders berühmt ist Dujac für seine Pinot Noirs aus großen Burgunderlagen wie Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Bonnes-Mares, Échezeaux, Chambertin und Romanée-Saint-Vivant. Eleganz, feine Tannine und die Verbindung von Frucht, Würze und Terroir prägen den Ruf dieser außergewöhnlichen Domaine.