Hoch oben am Spring Mountain, auf rund 600 Metern über dem Napa Valley, liegt eines der bemerkenswertesten kleinen Weingüter Kaliforniens: Philip Togni Vineyard. Abseits großer Namen und repräsentativer Besucherzentren entstehen hier auf gerade einmal rund zehn Acres Rebfläche charaktervolle, außergewöhnlich langlebige Cabernet-Weine.

Philip Togni gehört zu den prägenden Persönlichkeiten des Napa Valley. Er studierte Önologie in Bordeaux bei dem legendären Émile Peynaud und arbeitete unter anderem auf Château Lascombes, bevor er 1959 nach Kalifornien kam. Nach Stationen bei renommierten Weingütern erwarben Philip und seine Frau Birgitta 1975 ihr Grundstück am Spring Mountain. 1981 wurden die ersten eigenen Reben gepflanzt, 1983 entstand der erste Wein des Gutes. Heute führt Tochter Lisa Togni die Familientradition fort.

Im Weinberg wachsen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Familie bewirtschaftet ihre Reben selbst nach biologischen Prinzipien; sämtliche Weine werden ausschließlich aus eigenen Trauben erzeugt.

Das Herzstück ist der Philip Togni Vineyard Cabernet Sauvignon: ein vom Cabernet Sauvignon geprägter Blend im klassischen Bordeaux-Stil, der weniger auf opulente Frucht als auf Struktur, Finesse und enormes Reifepotenzial setzt. Wie sehr Togni an die Langlebigkeit seiner Weine glaubt, zeigt eine ungewöhnliche Tradition: Ein Teil jedes Jahrgangs verbleibt im Weingut und wird nach zehn, zwanzig und sogar dreißig Jahren erneut angeboten.