Château Canon La Gaffelière liegt unmittelbar südlich der historischen Stadt Saint-

Émilion und gehört seit 1971 der Familie von Neipperg. Deren Verbindung zum Weinbau

reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. 1985 übernahm Stephan von Neipperg die Leitung

der Bordeaux-Güter der Familie und leitete eine umfassende Neuausrichtung ein. Statt

allein auf technische Perfektion setzte er zunehmend auf das Verständnis des Bodens

und ein lebendiges Gleichgewicht im Weinberg.

Eine Besonderheit von Canon La Gaffelière ist der vergleichsweise bedeutende Anteil an

Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon neben Merlot. Dadurch unterscheiden sich die

Weine stilistisch von vielen stark Merlot-geprägten Gewächsen der Region. Cabernet

Franc bringt Frische, florale Aromen und Würze, Cabernet Sauvignon zusätzliche

Struktur und Merlot die charakteristische Fülle und Frucht von Saint-Émilion.

Bereits früh begann das Weingut, auf eine ökologisch ausgerichtete Bewirtschaftung

umzustellen. Nach jahrelanger Vorbereitung wurde Canon La Gaffelière 2014 biologisch

zertifiziert. Ziel ist es, die einzelnen Parzellen möglichst präzise zu verstehen und ihre

Eigenheiten im fertigen Wein sichtbar zu machen.

Der Stil verbindet reife dunkle Frucht mit Kräutern, Gewürzen und feinen floralen Noten.

Trotz Konzentration bleiben die Weine frisch und elegant. Canon La Gaffelière steht

damit für einen modernen Saint-Émilion, dessen Qualität aus sorgfältiger

Weinbergsarbeit, Biodiversität und einer ungewöhnlich komplexen Rebsortenstruktur

entsteht