Champagne Salon gehört zu den außergewöhnlichsten Häusern der Champagne. Gegründet wurde die Maison Anfang des 20. Jahrhunderts von Eugène-Aimé Salon, einem Unternehmer und leidenschaftlichen Liebhaber großer Weine. Seine Vision war radikal einfach: Er wollte einen Champagner erzeugen, der ausschließlich aus Chardonnay besteht und die Besonderheiten eines einzigen Terroirs widerspiegelt. Der erste Jahrgang wurde 1905 im Ort Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs produziert.

Bis heute folgt Salon diesem außergewöhnlichen Konzept. Die Trauben stammen aus rund 20 Parzellen innerhalb der Grand-Cru-Gemeinde Le Mesnil-sur-Oger. Eine besondere Bedeutung besitzt dabei der etwa ein Hektar große „Jardin Salon“. Die kalkreichen Böden der Côte des Blancs bieten ideale Voraussetzungen für Chardonnay und verleihen dem Champagner seine charakteristische Frische, Mineralität und Präzision.

Salon wird ausschließlich als Blanc de Blancs erzeugt und zudem nur in besonders guten Jahren. Gibt es keinen Jahrgang, der den hohen Anforderungen des Hauses entspricht, wird kein Salon produziert. Dadurch entstehen die Weine ausgesprochen selten. Die lange Reifezeit auf der Hefe trägt zusätzlich zu ihrer Komplexität und Tiefe bei.

Der Stil von Salon ist weniger von üppiger Frucht als von Eleganz, Spannung und außergewöhnlicher Langlebigkeit geprägt. In der Jugend können die Weine sehr zurückhaltend wirken, entwickeln mit zunehmender Flaschenreife jedoch eine faszinierende aromatische Tiefe.

Heute gehört Champagne Salon zur Laurent-Perrier-Gruppe. Die Philosophie ist dennoch unverändert: Salon steht für die konsequente Konzentration auf eine Rebsorte, eine Grand-Cru-Lage und außergewöhnliche Jahrgänge – und damit für eine der seltensten und eigenständigsten Interpretationen des Champagners.